【锐太家常菜】凉拌藕片,芹菜炒猪肝,清炒油菜

来源: 2008-01-15 20:14:41 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读:

现在我做饭少了,LP做菜比较多了。。所以平时她做,周末我做
(哎。。。看了大家的照片,觉得自己的照片照得越来越没感觉了)



材料:藕500克,葱1根、新鲜蒜末1茶匙、生抽酱油1汤匙、盐1茶匙、糖1/3茶匙、醋1茶匙、料酒1汤匙、红辣椒油1茶匙,花椒油几滴

制作方法:
1. 藕洗净去皮,切成3-4mm厚的片。烧一锅水,水开将盐加入锅里。放入藕煮5分钟。
2. 煮好的藕片要立刻捞出用凉水冲,最好是冰水里激一下。这样脆脆的不容易散烂。藕冷却后,取出沥干,待用。
3. 葱切碎,将蒜末,盐,红油,料酒,酱油,糖,醋和花椒油混合搅拌均匀后,淋在藕上面。



材料:猪肝500克,芹菜500克,葱1根,姜片30克,蒜片15克,料酒2汤匙,盐1/2茶匙,豆瓣酱1汤匙,油,泡辣椒30克

制作方法:
1. 将猪肝洗干净,切成片。
2. 把芹菜与葱洗干净,切成段,泡辣椒切碎。
3. 烧一锅水,等水开,放入几片姜,然后放入猪肝去血,煮到水开就可以了。
4. 取出猪肝沥干,待用。
5. 将锅烧热,放少许油,放入姜片,蒜片,葱段,泡辣椒碎末炒香。
6. 倒入猪肝与芹菜一起炒,加料酒,盐,豆瓣酱,翻炒至芹菜熟了就可出锅。



材料:油菜,油,盐,味精,芡粉
制作方法:
1. 把油菜洗干净,切成段并按菜叶和菜梗分开,太粗的菜梗对切。
2. 将锅烧热,倒入一点油,然后把油菜倒入,翻炒。
3. 加少许盐与味精,翻炒至油菜8成熟,加入少许芡汁将炒菜出的水勾成薄芡出锅。