米皮，接近成功

来源: 于 2007-11-08 05:52:17 [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

粘米粉和水的比例是1:1，调好以后直接上锅蒸3-4分钟
就可以出锅。我没有模子，就用玻璃盘子直接蒸的。
米粉加米饭的话会太粘，如果放过夜的话，沉淀下来的粉会太厚。
我还试了水和粉的比例为1.5:1, 结果太稀了。



现在问题有1个：

1。米皮不够滑，印象中我在西安吃的是非常滑的，是不是需要加点其他粉？
比如做越南粉的粉？