跟风履败履战北海道牛奶吐司

昨天烤出来四个堅硬无比的钢盔面包，估计是烤箱溫度过高。加上发酵时间疑是过久，烤制過程中逸出的酒香微薰，口感自然比不得酒心巧克力，气恨之余全部扔掉，丟进垃圾箱的一刻砸得山响，也震聋发愦地心痛。但虽败犹勇，今天再出手时软了，总量减半，终于成形了。请看

乍看乍摸还是硬气得很，儘管这个壳比昨天的软一点，啥原因哩？我用的溫度已經比較低了，165度烤了33分鐘。

内部組織及格沒有？奇怪的是并沒覺得它好得如同傳說中的北海道牛奶吐司丝丝香浓化不开，我是完全按配方整的，一点儿不敢偷功减料啊。要说前一天失败有过度发酵的罪过，这次是为啥？还有，想请问一下做成功的大师们，300克面粉或600克面粉按波子的做法究竟能做多大的吐司？有沒有一个规格可以參考？真正純正的滋味又是什麽样的？谢谢