戚风=Chiffon 的音译，与普通蛋糕不同的是用了液体油

来源: 于 2006-12-18 18:34:12 [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

所以口感比一般用了固体油(butter 或 margarine)做的蛋糕口感更加松软，也更适用于切层作装饰蛋糕用。