给爱厨， 喵呜子交作业 - 轻乳酪蛋糕

先秀一下成品， 请给打个分。第一次做， 也是第一次品尝轻乳酪蛋糕，没有参照，心里没数。








原料每样都仔细称量，精确到克噢！多谢喵呜子推荐的这个称， 漂亮好用！


一点小变化：我用纯甘蔗糖粉代替了沙糖。因为有一书中说
糖粉轻又易融化，加入蛋白里时比较不会使蛋白消泡。


烤盘: Wilton 8x3 inch


蛋白蛋黄分开：


烤盘烤铺纸待用，这次又委屈那9寸盘, 用来做水浴了，大小还挺合适。

轻重武器一起上阵。先用手动的打蛋黄糊:


再用电动的打蛋白:






这是硬性发泡了吗？


拌好的蛋糕糊:


怎么这么多， 快瀑出来了！


刚出烤箱的样子。