爱厨请讲讲刷蛋液的技巧行吗？

来源: 于 2006-09-25 20:46:50 [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

今晚时作了几个，#3， Aunt Jemina syrup, + bp,
面醒好后很好包，剥皮大馅，刚出模时花纹还挺清楚，好了5分钟，又刷蛋液，烤好后花纹就没了，有裂纹，花纹被蛋液淹没了。
下次要买齐材料再试。
刷蛋液时，是指耍花纹吗？侧面刷不刷？谢！