很简单的：

铁锅(不要用不沾锅)先不放油，干煸青椒，用铲子压压，等两面都成虎皮状了，先盛出来。洗锅，再开火，少量油，暴香蒜末，下番茄炒炒，再把虎皮椒放入，加点鸡精糖盐调味。或者不用番茄，加糖醋调味也很好。