创新菜————京酱鱼丝 (图)

买了点龙利鱼柳，心血来潮，做了个京酱鱼丝，吃起来还真不错，写出来以供大家参考，欢迎拍砖。 鱼肉切粗丝大概筷子粗，用盐和料酒腌15分钟的样子，蛋青豆粉混匀。 锅烧热，放入1斤油，烧至3成热，下鱼丝划散，倒入漏勺。 锅里另放2两油，下姜末炒香，加大酱，和一点糖，炒香后，倒入鱼丝，混匀起锅，在上面洒上葱白丝，就好了。