哎呀.. 看我这个记性! 我会的.. 菜谱在这里.

Achar 本来是淡米尔文里 "盐渍物"的意思, 来到南洋.. 就变成酸辣沙拉的名字了.. 呵呵..

Achar

材料

3 个大黄瓜(去种子,切成1 1/2 cm 长度的条)
2 棵胡萝卜(切成1 1/2 cm 长度的条)
300 ml 白醋
糖和盐适量
油
1 茶匙的芝麻 (炒香)

2 只红辣椒(生的, 去籽切成四片)
2 只青辣椒(生的, 去籽切成四片)
10 只红葱
10 只蒜头,切半
1 茶匙番茄酱


把一下的调料磨成糊状:

5 只辣椒干
2 只蒜头
1 cm 姜
4 只红葱

下油锅里爆香:

1 片桂皮
3 瓣蒜米,切片
3 只豆蔻籽
3 只红葱切片
3 只丁香

做法:

1.锅里下油, 把爆香的材料炒香,然后加入搅拌好的糊糊.
2. 炒大约两分钟然后把黄瓜和胡萝卜条,红辣椒(生的, 去籽切成四片),青辣椒(生的, 去籽切成四片),10 只红葱,10 只蒜头,切半,1 茶匙番茄酱加入搅拌均匀.
3. 然后加入白醋, 糖和盐调味.稍微再小火搅拌一下, 加入炒香的芝麻, 再搅拌均匀.
4. 放到冰箱里冷却, 就可以吃啦!

希望你喜欢..