醉鸡和左公鸡

做醉鸡最好选大公鸡， 用四两绍兴老酒把它灌醉， 有些公鸡酒量比较大， 四两灌不醉， 就用半斤。 把公鸡灌醉以后， 剩下的步骤就不必说了， 你爱怎么弄结果都是醉鸡。 醉鸡的主要特点是香。

左公鸡是醉鸡中的一类， 主要是这类鸡都是左瞥子， 一般酒量比较大。 需要比较多的酒才可以把它们灌醉， 结果比一般的醉鸡香， 所以， 左公鸡是醉中的上品。