番茄腌起来，一个月以後可以做美味的贵州「酸汤鱼」

番茄洗净凉干，放重盐、整颗的辣椒、不去皮的大蒜、姜块。加上冷开水。封好罐子，一个月以後再打开。

取出三颗番茄及一些腌过的辣椒大蒜姜块，放入榨汁机里搅碎，这是就酸汤鱼的锅底。