胶东肉饼 - 我家大厨的新作

来源: 于 2025-11-22 13:53:37 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

最近国内家人来访，我家大厨高兴之余大展厨艺，各种面食如饺子，黄金大饼，葱油饼等轮番上场。还模仿了网上看来的香河肉饼，冠名为老家山东的胶东肉饼。

刚出锅的胶东肉饼

面坯是发面的，包上鼓鼓的肉馅，小心慢慢擀大不能破皮。

四季豆猪肉馅，包饺子多余的馅。

煎至两面金黄出锅，香脆的饼皮，喷香饱满的肉馅，亚米。

这张饼煎的火候欠一点，软一些也很好吃。

谢谢观贴，祝周末愉快！ 

更新饼皮做法：（面和做馒头包子的发面一样）

两杯面粉一杯水 （温水或凉水都可以），发酵粉 1 teaspoon ， 黄油一汤匙 （optional） butter 1 tablespoon ， 揉好面团醒发一小时即可，可以做两个饼皮。

 


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