还是跟使用习惯有关。 我现在用麦饭石那种， 上一个用了两年还挺好的， 被女儿烧坏了。 又买了一个相同的

不沾涂层不能高温，一次干烧相当于50-100次正常使用。 但就是正常使用，大概只有千次的寿命。 

那个锅挺便宜的， 不到20刀， 不好用了就换一个

我家炒菜都是先放水的， 靠水汽把肉或菜半炒半蒸， 筷子扒拉扒拉。 锅要小（八九吋）带盖子， 这样聚汽快。菜杆菜帮和叶子分开下锅。