做半岛流心月饼，赏中国兰和茉莉花

孩子们小的时候，最喜欢把面团放进印着小兔和螃蟹的模具中，看着面团在“啪”一声后变成胖乎乎的兔子和螃蟹，便开心地欢呼，那种喧闹，成了我每年做月饼的动力，它是对生活毫不敷衍的敬意，而这份美好的仪式感，会永远留在时光里，孩子们也会记得家的味道。

这些年，我每年都要做不同的月饼，送给朋友们，今年模仿的是半岛流心月饼。因为在Costco 买到咸鸭蛋，毫不犹豫地改了配方，加了咸蛋黄，朋友们说比以前的更好吃，咸蛋黄的醇厚与奶黄的甜润很搭。

 

 

 

 

朋友病了，我特别为她做了一款健康月饼，饼皮用的山药，用火龙果调色，用了一点炼乳调味，馅是枣泥，放了一点点自己熬的猪油，也蛮好吃的。 

 

 

用孩子给我买的英国红茶，熬了竽头奶茶。今年中秋的月亮又大又圆，月光下中国兰和虎头茉莉开得正好，花香四溢，看看月亮，吃吃月饼，闻闻花香，也蛮开心！

 

 

 

 

附半岛流心月饼配方：

馅料：蛋黃4个、细砂糖20克、鲜奶油45克、鲜奶45克、炼乳25克、低筋面粉50克、纯天然香草精1小匙、黄油(融化)55克

饼皮：低筋面粉100克、玉米粉20克、细砂糖20克、奶粉15克、鲜奶油35克、炼乳15克、黄油(放软）40克

流心：淡奶油15克，炼乳5克，糖5克，水10克，奶粉2克，咸蛋黄15克

我流心部分有剩，咸蛋黄放多了，可以少放点

山药月饼配方：山药360克，糖25克，熟糯米粉35克，用红心火龙果调色，2勺火龙果肉榨汁，馅是枣泥馅，其他馅都可以的

因为我朋友正在抗癌，我改了方子，山药里没有放糖，改用了炼乳，一小勺，馅是自制枣泥，没有放糖，但放了一点猪油拌枣泥。