家常中餐也没有什么强烈味道的，因为中餐现在都是牛油辣椒花椒的火锅底料做成的菜，而且餐馆的菜滑油的油是反复用过的，味道很杂

越用越冲。比如炒菜时所有肉类和蔬菜都是在大半锅热油里滑一遍，然后再把那个油加到锅里炒一遍。

印度饭就是复合香料里的孜然这些味道大。