谢谢。放橘子皮可以减少油腻，增香。

放橘子皮为了减少油腻，增香。微微的清苦味（几乎吃不出来苦味）和橘子香气与其他的味道相互调和，使这酱格外的好吃。

橘子皮还是一种很好的中药材，能提神通气、利气化痰、健胃除湿，还有降低血压的功效。