赛螃蟹，口感滑嫩，老少咸宜（图文+视频）

大家好，今天跟大家分享赛螃蟹的做法。里面有鱼，模拟了螃蟹的鲜味儿，咸蛋黄又有蟹黄的口感，一大盘，吃得过瘾。口感滑嫩，不是螃蟹，胜似螃蟹。学会这道菜就不愁没螃蟹吃了。

原料：鸡蛋6个，咸鸭蛋2个， 鱼肉或者虾40g，姜6g，醋25g。

步骤：1.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，鱼肉切碎。2.咸蛋黄蛋白和蛋黄分开。取一个咸蛋白切碎备用。咸蛋黄压碎。3.将姜切碎，加入醋做成姜醋汁。4.把切碎的蛋白和鱼肉加入到蛋清中。咸蛋黄加入到蛋黄液中。各加入一点儿醋去腥。5.先把蛋白液小火煎熟，放入盘中，再把蛋黄液小火煎熟，盛入盘中，浇入一点儿姜醋汁即可。

 

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