【米豆腐】【米凉糕】清凉绵软爽滑，米香十足，非常好吃 （视频+图文）

【米豆腐】【红糖凉糕】是四川的传统美食。

以前每次回成都，红糖凉糕一定是要吃够的。由于疫情和工作的原因，我已经5年没回国了，真是非常想念这个美食。收索了全网的配方和做法，经过反复调试，以最简单的方法，不用泡米磨米，做出了这道美食，找回了记忆里的美味。

一个小视频演示制作：

            

食谱：

食品级的熟石灰20克（亚马逊上有卖），粘米粉 300克，木薯淀粉15克， 水1200 克 （凉糕的水 1400 克）

淋上红糖水的凉糕，清凉，绵软，爽滑，米香十足，消暑佳品

            

淋上糖醋汁的酸辣米豆腐，非常开胃，得吃好几碗才过瘾

            

做法：

准备1200 毫升清水，倒入适量的一部分水泡熟石灰，然后取上面澄清的水备用。

米粉和木薯淀粉混合，加入泡石灰剩下的全部的水，搅匀，然后加入石灰水。

开大火，一直不停的搅拌米粉水，直到米糊熬好，然后倒入模具凉凉，切块，加入调料。

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