筋头巴脑要切掉， 最好用法式红酒牛肉的方式炖煮

我第一次是用中式料包红烧的， 脏器味盖不住， 最后扔掉了。 

后来看有人说在法国吃的红酒炖牛脸美味， 又在walmart买了一块， 的确好吃。 跟同煮的chuck roast相比，牛脸更好吃。