淡菜吃法问题

来源: 于 2023-12-25 13:57:01 [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

是不是烧大锅开水，把新鲜淡菜放进去，淡菜一开口就捞出？可以这样吃吗？事实上俺家昨晚上就是这种吃法。否则煮了一会，淡菜全缩成皮筋了。但是lightly cooked 又有点担心细菌和寄生虫。请教大家通常的做法是怎么做的？