改良版老北京【炸糕】，不开裂变形，易做易成功。酥糯香甜，比买的好吃（视频+图文）

朋友们说做老北京糯米炸糕是个技术活。今天咱们就来改良一下，多加一物，让其易做易成功，不开裂不变形。炸糕表皮起珍珠泡泡，很酥脆，里面糯软，豆沙细腻香甜。非常好吃。

冬天是做这样美食的时候，就不要顾虑卡路里了，幸福地满足一下自己！

一个小视频，有解说，演示制作，成功率100%。看进来：

                   

做8个炸糕的食谱：

糯米粉120克，普通面粉20克，麦芽糖25克，室温水110克，酵母3克，油20克

豆沙160克

                

                

                

做法：

糯米粉里加入麦芽糖，酵母，油，还有室温水，揉搓成偏软的面团。

醒面约一个多小时。面团稍稍发起来就可以。

面团分成8份，每份约35克，包入20克的红豆沙。搓圆，压扁。

油温约160度，放入炸糕生坯。炸约20秒，翻动，继续炸到微微鼓起，表皮上色，起珍珠泡泡就可以起锅。

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