想吃烤鸭了吗？在家也能做烤鸭胸，鸭饼 - 外皮油亮酥脆，肉质鲜嫩，饼皮又薄又筋道（视频）

在感恩节吃什么？想吃烤鸭吗？今天和大家分享一下自制烤鸭胸，烤鸭饼和甜面酱的调制。想吃烤鸭的朋友，现在可以动手做起来了。鸭皮得先用麦芽糖水烫一下，风干，具体做法可参照视频来做，你就可以吃上自制的烤鸭了。薄薄的饼皮也能自己做，做法并不复杂，试试吧。

Ingredients:

1. 鸭胸

6 duck breasts with skin on - 6 片带皮的鸭胸肉

1 TBSP Maltose Syrup - 1 大勺麦芽糖浆

4-6 TBSP water - 4-6 大勺水 （没过锅底即可）

Maltose Syrup : Water = 1: 4 -- 1:6

2. 烤鸭饼皮 （20 张）

400 g all-purpose flour - 400 克中筋面粉

3 g salt - 3 克盐

40 g egg white - 40 克鸡蛋清

180 g 60 °C warm water - 180克 60 °C 温水

3. 烤鸭酱 （李锦记甜面酱）LEE KUM KEE - Sweet Bean Sauce

8 TBSP Sweet Bean Sauce - 8大勺李锦记甜面酱

1 TBSP Sugar - 1 大勺糖

2 TBSP Cooking-wine- 2 大勺料酒

2 TBSP light soy sauce - 2 大勺生抽酱油