【宫廷桃酥】，没人能抗拒酥点，比做馒头还简单 （视频+图文）

来源: 于 2023-10-09 18:01:56 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

年底了，节日接踵而来。咱们来做点中式酥点里的经典的【宫廷桃酥】，那种咬上去是非常脆的，吃到嘴里是酥的，立刻融化在嘴里的感觉很美妙。

自己做，甜度可随自己的喜好来，不腻人。平时做来当点心，或当礼物送朋友，会非常受欢迎。材料简单，做法简单，比做馒头还简单，绝对不会失败。

一个小视频演示制作，传统做法，配方值得收藏：

               

食谱 ：

做12个桃酥 for 12 biscuits: 低筋面粉 cake flour 200g 蛋黄 egg yolk 2 糖粉 powdered sugar 70g 泡打粉 baking powder 5g 小苏打 baking soda 1.5g 猪油或者玉米油 lard or corn oil 110g 切碎的核桃仁 crushed walnut 40g (optional)

做法：

盆里放入蛋黄2个，放入融化的猪油，拌匀。

筛入糖粉，拌匀。筛入低筋面粉，加入泡打粉，然后揉成团（不要过度揉捏）。

分成12份，每份约35克。放入烤盘压扁，不要怕开裂。桃酥就是要有裂纹的。

刷点蛋液，还可以撒点芝麻。烤箱350 华氏度，烤18分钟。

取出晾凉 （热的时候是软的），会变酥的，

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