我的菜谱基本上是提示，看看这菜的烹调原理是什么，烹调在于变化，尤其是我给朋友们介绍的各国美食，基本上都属于各国的家常菜，

也就是说这些菜在各国的地位如同华人的炖豆腐，我给朋友们提示的是一种方法，而且是知道来龙去脉的方法。

至于盐的问题，我血压有些高，我很忌讳盐多，因此我菜谱中盐和胡椒基本不提示用多少，只说盐和胡椒按照你的口味放。

这个视频中的2tbsp salt 不是做菜的量，是自己在家配卡津混合调味料的量，我视频中配的卡津混合调味料的量足够用很多次，大约有12tbsp的量，每次只用一点点。这就像自己在家自制五香粉一样，一次配出很多。

由于卡津混合调味料常常由于腌肉，因此津混合调味料常常代盐，这样用起来比较方便。

你说的对极了，菜千万别咸

我的菜很淡，我的菜几乎永远无糖。

至于油封三文鱼，盐是很关键的因素，因为盐是为了熟成三文鱼，盐熟成后，要彻底洗去盐，这个菜和Gravlax前期做法基本相同，Gravlax的三文鱼是腌出来的效果，腌后要充充分分的洗去盐。油封三文鱼是把Gravlax方法处理的三文鱼在低温油封以创造出一种全新的三文鱼口感。充充分分地洗去盐和糖是大名鼎鼎的Gravlax关键技术之一。

再次谢谢你的提醒，生活中少盐少盐。