枪迷兄懂行，肉内65度是三文鱼的极限温度，但油封三文鱼是放在65度的油里，浸泡10分钟，不是为了肉内升温到多少，是为了

来源: 于 2023-07-10 11:19:57 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

改善三文鱼的质地，提供一种全新的口感。