【凤梨虾球】高颜值又美味，迎合老少中西胃，上桌肯定秒光！（视频+图文）

来源: lava100 于 2023-04-09 16:50:18 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

强烈推荐这道【凤梨虾球】又叫【沙律虾球】，是一道带着果香的菜，清爽颜值高，超好吃！

美乃滋香滑不腻人，虾球外酥里脆弹，凤梨酸甜爽口，迎合老少中西胃，爬梯带菜，绝对抢光光！

其中的凤梨可以换成芒果，就成了【香芒虾球】。

这个万能的美乃滋酱的调制配方值得收藏，可用来做水果沙拉，人人都会喜欢。尤其可以让小朋友多吃水果。

一个小视频演示制作：

食谱：

凤梨120克，大虾仁200克

虾的腌料：盐1克，料酒0.5汤匙，鸡蛋清半个，干玉米淀粉约4汤匙（裹干粉用）

美乃滋酱：日式美乃滋8汤匙，甜炼乳1汤匙，盐0.5克, 几滴椰子油

做法：

虾仁开背去虾线，开背时刀口约深一点，这样炸好的虾会成球形。然后用盐，料酒还有鸡蛋清拌匀，抓至起胶，腌制15分钟。腌制好的虾仁裹上干的玉米淀粉，静置几分钟。

日式美乃滋酱里调入甜炼乳，还有一点点盐，还有几滴椰子油增添风味，拌匀备用。

起油锅，加热至油温到160摄氏度，下虾仁炸至变色起球，捞出，待油温深到约200度，下锅复炸约10秒。

调制好的美乃滋酱里先拌入切块的凤梨，拌匀，再拌入炸好的虾球，装盘，享用。

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