我主要买美国茄子

先看下面的肚脐，凹进去的就比较老， 越平越嫩。

瓜蒂的看法跟楼主说的长茄子差不多

再就是季节， 春天刚下来的茄子可能会过于生， 而秋天的买回来可能都有籽。

皮的好坏是摘下来保存的好不好， 里面有没有籽只跟摘的时机有关。