可以。就算发起来也没关系，用干面粉揉一下，排气，变成一个正常面团，放容器如冰箱，低温发酵一夜第二天可以用的。还可以剩下的

这样冰箱里放2、3天也可以再当老面发新面团。如果时间久，要冷冻起来。