请问酸辣汤出了什么问题

我基本按图里这个方子做的，不记得是私房哪位大厨的了

先炒了木耳胡萝卜葱和黄花菜，然后加水煮，又加陈醋酱油和白胡椒粉，最后蛋液和勾芡。不好吃，还有点苦，请问是什么问题，豆腐放多了？酸辣汤里要放糖吗？谢谢