混糖锅盔 流淌的治愈系甜美怎能蒙混过关 （视频+图文）

 

 

 

      早年间的锅盔摊似乎有个默契，刚出炉的混糖锅盔不会在第一时间卖给小孩子。贪吃的孩子经不起那甜蜜的诱惑，丝毫不会考虑撕开饼皮后的甜美流淌时携带着滚烫的温度能地将舌尖烫起一个个大泡来，几分钱的生意招来家长的埋怨，何苦来哉？

 

      于是混糖锅盔在锅盔摊上永远是凉着买的，运气好的时候赶上稍稍放凉的温热锅盔，买到手就可以吃；运气差时混糖锅盔冷了，给了钱，锅盔摊的老板会夹起锅盔放进炉膛里烤上一两分钟，烤到饼皮热透，内里的糖馅恰到好处地拥有缓缓流动的温度时，夹出来递到买家手里，一边交接，一边不忘叮咛“小心烫。”

       小时候对甜蜜的诱惑难以抵挡，却只喜欢吃刚出炉的混糖锅盔，无他，刚出炉的锅盔里糖馅的温度虽然高，馅料中所有材料混合后味道、粘稠度和丝滑程度却达到顶点，配着刚出炉的面香，大不了锅盔撕开后在大人的监督下一边吹着气儿一边吃，不然岂不浪费了混糖的心思？好在奶奶在培养小吃货的道路上从不嫌麻烦，不介意为了刚出炉的混糖锅盔搭上回家路上时不时的余光扫描，放进嘴里的吃食哪怕只一个小小的混糖锅盔，也是有门道的。

      混糖锅盔中总有一种老式红糖的香味，刚到四川的时候有些好奇，感冒时喝的红糖姜水里没有，撕开混糖锅盔后却扑面而来，奶奶说那是红糖的香味。混糖锅盔里的红糖香味后来成了关于成都的甜味记忆。出国后偶尔会想念红糖香，便开始寻找，英式红糖、印度红糖、加勒比红糖……一样出自甘蔗的甜蜜，总是在那关键的一味上少了点儿意思，直到在连锁的杂货店淘宝时被“混”字醍醐灌顶，找到钥匙。

      一个“混”，也让混糖锅盔在四川话里有了另一种意思，蒙混过关。刚到成都时四川话并不利落，不明白为什么那些淘气的孩子分明是在打擦边球，却被大人们以混糖锅盔作奖赏？后来才发现其实是大人们抓住了小孩子的伎俩，以“混糖锅盔”敲打点播，哑然。

      二十一世纪的生活水平早已不会将甜食视作舌尖上的犒赏，出于健康的考量甚至会下意识地控制每日糖分的摄入，却难免会想起童年的混糖锅盔，那流动的甜美中浓浓的混合糖香，咬上一口，轻松地治愈思乡的愁肠。