下酒追剧小零食【带壳五香花生】

 

前几天在超市买菜时看见中国超市里摆着好多新鲜的带壳花生，突然想起回乡的时候去了一家港式餐厅吃饭，有一道卤水花生俊宝非常喜欢吃了好多。

 

于是买了一磅的新鲜花生，做了一锅五香花生当零食，结果家里老的小的抢着吃噢！

 

材料：

1 磅/450 克 带壳花生

 

五香卤水材料：

6-7 根 辣椒干

2-3 个 八角/大料

1 段 桂皮

2 片 桂叶

1 小勺 黑胡椒（稍微捣碎）

1 把 花椒 （Optional）

2 大勺 盐 （对，就是要咸一点，不然花生不入味）

半锅水 （水一定要没过花生）

1. 把所有香料加到半锅水里煮滚后转小火。

2. 花生洗净，加入香料水里加盖大火煮滚后转小火。喜欢脆一点的口感煮45分钟即可，我喜欢花生糯糯的，就煮了三个小时。

3. 熄火后加盖焖着泡上3个小时，泡一个晚上更好。

 

注：这个花生第二天更好吃，味道更好噢！

 

http://www.echoskitchen.com/2014/01/spiced-boiled-peanuts-with-shell.html