【茶香熏板鸭】- 年夜饭的大菜，提前学做起来（视频+图文）

光听名字，就知道有多好吃，快过年了，美食做起来

做法很简单，就是要有点等待的时间。

视频演示制作过程：

               

材料：

鸭子一只 （我买的约4.3磅）

腌制鸭子的料：1 lb 鸭子用盐约10 - 12 克，花椒约2克，白酒2汤匙（一整只鸭子的）

熏鸭子的料：茶叶 （绿茶，红茶都可以）半杯，大米一杯 

             

             

             

做法：

鸭子拔去毛发，洗干净，切去尾部。从鸭脯的中间切开，泡水一个小时去血水

准备腌鸭子的料，按上面的材料比例，盐炒烫倒出，放入粗粒的花椒粉拌匀，凉凉

鸭子沥干水分，倒入料酒，花椒盐，抹匀。鸭脯朝下放，腌制48个小时。然后洗干净，擦干水，抹上点白酒。把鸭子夹入烘培架子，做成板鸭，风干5天

然后熏制，用茶叶和大米，也可以用柏树枝。熏约一个小时。再次风干一周让烟子的味道渗透到肉里

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