在家自己做一碗好吃的鱼生饭（视频+图文）

吃sashimi bowl印象最深刻的是在筑地市场，排入入场吃的那次，贪吃的灵魂完全被生鱼的鲜美俘虏了，大前年又跑去旧梦重温，虽然市场拆了，但还是找到那家老店，一样人潮汹涌，一样平淡无奇的店面，美味似乎没有那么深刻了，可能初遇总是不同的。

用高压锅蒸的米饭，只需要洗米后泡水30分钟，加水量是平常煮饭的9成。可以落点小片昆布增加下风味。重点是需要用开水，而不是冷水。

鱼需要采购sashimi fish，送到家都是冷冻着的，解冻后48小时内吃完，是最佳的食用时间。不过我经常没那么讲究，冻久一点也这么吃了。

切鱼的刀就是普通的刀子，切的一般般，也不是专业的，凑合吧。

鱼片需要一个汁来渍个半小时，材料就是日式酱油，dashi, sake, mirin，兑好清煮一下。

还需要一点海带，和葱末提提味道。

顺便说下，我用的这只wasabi paste真的很辣，算是我吃过里面最辣的了。

希望大家喜欢，祝顺利。