帖子中加不进去了，写这里吧。

拔丝芋头做法：

1.墨西哥芋头，切成边长1.5cm的小立方体。

2.锅里倒油，比炒菜多一些即可。倒入切好的芋头中小火慢煎。煎至每一面稍稍变成金黄色，用筷子能轻松戳透，出锅 。

3.锅中留少许油，倒入白糖（大概50g左右）小火慢慢翻炒至糖完全融化，颜色变成一点点浅棕色。   

4. 倒入刚才煎好的芋头块，快速翻炒，让芋头每一面沾上糖浆，出锅。

如果，油多了，或者翻炒的时间长了，“拔丝”芋头会变成“反沙”芋头，又是另一种风味哦。