【橄榄油全麦吐司面包】中种酵种，超松软拉丝，无蛋食谱（视频、食材）

本期视频分享如何制作超级松软的全麦面包，使用简单的中种面团就可以有效提升全麦面包的口感和松软度^o^

食材：

（一个面包总面粉用量330克，使用70%中种，50%全麦）

中种面团（冷却后使用）（请参考如何制作中种面团视频）

- 165克全麦面粉

- 65克（1/2杯）高筋粉

- 2克（2/3茶匙）干酵母

- 150克温水

新鲜面团：

- 100克高筋粉

- 1克干酵母

- 50克水

- 40克（2汤匙+2茶匙）初榨橄榄油

- 40克（2汤匙）蜂蜜

- 5克（1茶匙）盐

 

上期视频分享了如何只花5分钟制作中种面团：

 

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