【爆炒. 麻辣虾球】我们去溪水里抓小龙虾啦！！送上火爆夜市的小龙虾吃法 （图文+视频）

原来在旧金山湾区也是可以抓到小龙虾的啊。关键是溪水清澈干净，不仅可以抓小龙虾还可以玩水，满足了家里老老少少的不同需求 哈哈哈。太棒了。我们第一次去，因为经验不足，结果惨淡收场。后来，朋友们指点，小龙虾要用钓的方法才能抓到。于是，赶紧买工具，大网，小网一起上，再带上生鸡腿。把鸡腿绑在绳子上，放进水里。嘿嘿，过不了一会儿，小龙虾们闻着肉香就出来觅食了。它们会用钳子夹住鸡肉，这个时候，把大网子连鸡肉带小龙虾这么一舀，它就插翅难飞啦。

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中国大陆的夜市，到了夏天，最火爆的一个大排档食品大概就是小龙虾了吧。各种煮法都有：爆炒的，清蒸的，红焖的，卤煮的。。。真的是八仙过海，各显神通，不管哪种煮法，都有粉丝无数。每到夜幕降临的时候，这些小龙虾的粉丝们，就3，5成群，呼朋结伴的汇入各个夜市大排档。点上几盘小龙虾，再天南地北的神聊一通，日子过的悠哉悠哉。这个就是我对夏日夜市的记忆啦。现在身在海外，大排档是没有啦。想要尝尝小龙虾的滋味，嘿嘿，就得自己动手了。

今天就介绍一下我最喜欢的一种做法，爆炒虾球。在炒小龙虾之前，一定要好好清洗它。用小刷子，把它全身都刷干净再烹饪。去虾线有个技巧，龙虾尾巴上有一片尾甲是和虾线直接连在一起的。轻轻转动这一片尾甲，再轻轻一拖，就可以把虾线带出来了。

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材料：小龙虾尾一盘，青椒块，红椒块，洋葱块

调料：姜片，蒜片，干辣椒，花椒，葱段，蚝油，酱油，白糖，香叶，桂皮，自制红油辣酱 

步骤：

1. 龙虾尾去除虾线洗净   

2. 坐锅，下油，把姜蒜爆香  

 3. 下入虾尾爆炒   

 4. 加入花椒，料酒去腥味

 5. 下入干辣椒，煸炒 

6 下入洋葱块翻炒 

7. 加入一点清水，焖煮5分钟 

8. 下入两片香叶，一点桂皮

9. 加入一勺自制红油辣酱 

10. 加入一勺蚝油 

11. 倒入红椒块翻炒，下入葱段，再下入青椒块翻炒 

12. 撒上一小勺白糖提鲜，就可以出锅了 13. 最后撒上一把芝麻，就可以上桌了

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