【西瓜皮咸菜】西瓜皮再也不要扔掉了，原来还有这些做法系列第3集(图文+视频）

西瓜是夏天最受欢迎的水果，清凉解暑，汁水充足。很多人享受完甜美的西瓜后直接就把西瓜皮扔掉，其实西瓜皮可以做很多菜肴并且很美味。

这是西瓜皮做菜视频的第三集，今天做西瓜皮咸菜，配小米粥和馒头是很好的选择，也欢迎您赶快试试。如果您喜欢我的视频，欢迎订阅我的频道，非常感谢！

西瓜皮咸菜材料：
西瓜皮：10块
盐：2勺+1勺
花椒：1勺
食用油：3勺
生抽酱油：1量杯
香醋：2勺
白糖：2勺
蒜瓣：2个
干辣椒：2个

制作流程：

1：首先准备一大盆西瓜皮，因为腌一次咸菜不容易，所以可以多做点。

2：红色的西瓜瓤全部片掉，因为西瓜瓤水分比较多，并且比较软，然后切掉绿色的表皮部分，要多切掉点，否则太硬不好吃。

3：切成半厘米左右的长条，然后西瓜条里加入两勺盐，搅拌一下，腌大概5-6个小时，也可以隔夜腌制，为了让西瓜皮里面的汁水都出来。

4：一个小锅里加入一勺花椒，然后在倒入3勺食用油，小火慢慢熬出花椒的香味，千万不要把花椒熬糊了，否则就苦了。

5：等油不热后加入1量杯的生抽酱油，然后加入2勺香醋，1勺盐，2勺白糖，然后中火烧开。千万不要油热的时候倒入生抽酱油，很容易烫伤。烧开后，熬制5分钟就关火，自然冷凉备用。

6：西瓜条腌制了6个小时，已经出了很多水，需要用手把里面的水挤干，尽量挤得干一点，然后再用清水洗一遍，否则西瓜皮太咸，继续挤干水份。

7：把西瓜皮条放入密封罐装满。最后再倒入已经冷凉的料汁，盖上盖子，腌制2天就可以享用。

注意事项：
1，要把西瓜瓤去除干净，否则影响脆感。
2，要腌制5-6个小时，要尽量把汁水腌出来。
3，料汁一定要冷凉后再用。

 

西瓜皮的其他做法：