四川家常菜《红薯粉蒸肉》，好吃全靠这样的腌肉料，附其它视频

来源: lava100 于 2021-05-30 05:35:00 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

----强烈推荐这道四川人家的家常菜

红薯粉蒸肉，肉咸香软糯入味，打底的红薯吸足了肉香和肉油脂，甜中带咸，鲜味十足，软烂入泥，入口既化，真是好吃，这道菜最适合老人和小孩。材料简单，做法更简单，无油烟，健康美食。

材料：

比较瘦的五花肉一磅，红薯2个，葱花适量

蒸肉粉：大米（电饭锅的杯子）大半杯，花椒半茶匙，八角的一个角

腌肉料：生抽1.5汤匙，花椒油1茶匙，芝麻油1茶匙，醪糟1.5汤匙，辣椒酱1汤匙，蚝油1半汤匙，胡椒粉半茶匙，米酒半汤匙

做法：

蒸肉的米粉按上面的材料比例，把大米和花椒还有八角在锅里炒到米微微发黄，凉凉，用碾磨机磨碎

肉（去皮，保留皮都可以）切片，拌上以上的腌肉料，腌制15分钟，然后拌入蒸肉粉，如果有点干，适量撒一点水

红薯去皮切成滚刀块，放入碗底，适量撒一点盐，然后把肉放在红薯上，上锅蒸1个小时（压力锅蒸25分钟）至肉非常软糯，起锅点缀葱花

---附我家菜园子的视频：

我们全家都喜欢吃佛手瓜，喜欢那种脆爽的口感，佛手瓜营养价值也高。切丝，切片炒，切块炖排骨汤，都好吃。后院种植实在太值得。瓜的保持期很长，不用放冰箱都可以。

后院种植，菜地有限，但是创意无限。。。。。。

我在加拿大，现在正是移栽的季节，生长期长的蔬菜从3月就开始育苗，幸苦不能白费了。

总结了这些年来种菜遇到的问题，要避免的移栽错误，供朋友们参考

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