其实「卤牛腱肉」不需要是长时间煮，颜色漂亮又入味 巧用铸铁锅食谱 图片食谱视频

 應朋友要求，做了一期醬牛肉的視頻，我的做法很簡單，沒有複雜的長時間的熬煮。簡單快捷很入味，合理的利用鑄鐵鍋，而且不炒糖顏色也會很漂亮。

準備牛腱肉3~5磅。用調料先醃製過夜

然後再準備一些橙皮，香料，香葉，八角，桂皮。茴香。香菜籽，五香粉，黃豆醬，，棕糖！。然後再準備一些花椒和幹辣椒。這些香料都是正常滷煮的食材調料。

 

所以最關鍵的就是來合理地利用鑄鐵鍋，他有很好的保溫性能。所以食材和調味料煮出味道，浸泡五個小時，浸泡的時候，慢慢的燜熟和入味

五個小時以後，開大火煮收湯汁！

室溫放涼，放冰涼冷藏五個小時一上，這樣做出來的牛腱肉非常的入味，而且顏色不炒糖也很漂亮，切片的時候不會散開，香酥的牛肉，牛筋很筋道，不需要用蘸醬，吃一片就滿口香

 

 

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