【麻辣牛肉干】麻辣干香，追剧/追八卦 的绝对佳品！（图文+视频)

小时候常常去超市买麻辣牛肉干。一个小小的包装袋，没几块牛肉干，价格还不便宜呢。后来我老妈就干脆自己给我做牛肉干吃。每次都做好多，让我可以吃的过瘾。自己制作，成本便宜多了，味道也非常好。哈哈，学会了这个小零食的制作方法，大家都可以省钱啦 。制作麻辣牛肉干有几个注意事项：切肉要顺着纹理切；肉要卤制一下味道更好；煸炒的时候一定要用小火慢慢煎。做好了牛肉干，可以放冰箱储存一天，让它回回油，味道会更好！

忍不住八卦一下，话说最近中国的某“爽”的税务事件，让人大开眼啦。都知道明星很有钱，但是真的从某“爽”这件事才知道她们那么有钱，日进200万啊。这可以买多少牛肉干啊。唉真是贫穷限制了我的想象力啊。

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视频链接： 

 

材料：牛肉 

调料：八角，花椒，姜片，葱段，橘皮，香叶，料酒，生抽，老抽，冰糖，冰糖粉或是白糖，辣椒粉，熟芝麻

步骤：

1. 牛肉先焯水

2. 起锅，下入牛肉，加上八角，花椒，姜片，葱段，橘皮，香叶，料酒，生抽，老抽

3. 大火煮沸，转为中火，煮25-30分钟后，捞出牛肉，冷却

4. 牛肉切成条状（顺着纹理切）

5. 起锅，下油，油温热后下入牛肉条，小火慢煎

6. 可以根据具体情况适当加一些盐调味或是生抽调色

7. 锅里水汽差不多干了，就加入冰糖粉或是白糖

8. 加入一大勺花椒粉，辣椒粉 

9. 趁着锅里余温，翻炒均匀

10. 加入熟芝麻，混合均匀