用新西兰羊腿做传统美食孜然羊肉，外焦里嫩，咸香微辣，使羊肉鲜嫩不膻气有技巧（图文+视频）

孜然羊肉质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富 孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。

羊肉300 克

醃肉用調料： 蔥，姜，黃酒打汁的混合液，此外還需： 盐 1 茶匙，胡椒粉1/2 茶匙，孜然粉1 茶匙，生抽1 茶匙，粟粉1 茶匙

炒菜用調料： 洋蔥1個，分別切成大塊和小顆粒 香菜几顆， 乾料： 孜然粉1 茶匙，孜然粒1 湯匙，辣椒粉1 茶匙，喜歡吃辣的可以多加辣椒粉，生抽1 茶匙

制作过程：

1. 腌制羊肉，如果羊肉新鲜直接腌制即可，否则可以用小苏打水将羊肉浸泡30分钟再腌，不喜欢羊肉膻气味道的可以这样做。

2. 准备炒肉用的配料和调料。

3. 炒肉，肉放进锅里先不要翻炒，一分钟后翻炒以免锅底炒焦。

4. 将将羊肉盛出，小火炒香辛料，然后再将肉倒进混合就好了。

这里还有更多的美食视频供您参考。

 

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