加了中东元素的新疆手抓饭，制作太简单，几种材料就做成了一个有肉有菜的美味（图文+视频）

来源: 天之大于 2021-04-03 06:10:30 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

手抓饭是我每年必做一次的饭，好吃而且制作简单，我在新疆手抓饭的基础上稍稍增加了一些中东元素，使手抓饭更加美味。

原料有：

印度长粒大米450克，羊腿肉600克，洋葱1个，胡萝卜1个，孜然粒2汤匙，葡萄乾，洋葱酥适量

制作步骤：

1. 大米洗净浸泡30分钟

2. 羊肉切大约2-3厘米的大块，泡出血水。不建议切的太小，因为煮熟后肉会缩小，而且煮烂后太小的块混在米饭中看不见了。

3. 准备蔬菜，切成粗的丝。

4.锅中加适量的油炒羊肉，肉炒的没有水汽的时后就可以转小火加孜然和蔬菜翻炒了。

5. 熄火，将肉转到另一个锅中，加热水，盐，将浸泡过的米放在肉上，水刚刚没过米就可以了，不用太多，印度米不吃水而且已经提前浸泡过。

6. 高火煮大约10分钟看不见米饭上有水了立即转到低温焖，用筷子在米饭上戳若干孔，这样米饭熟的比较快。

7. 30分钟后米饭基本熟了，撒上葡萄乾再焖一会就可以吃了。吃的时后撒上香菜和洋葱酥更加美味，这两个原来是由印度手抓饭借鉴来的。

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