国宴大菜家常做 三七汽锅鸡和天麻汽锅鸡（图文和视频）

【三七汽锅鸡和天麻汽锅鸡】

身居海外的云南老乡家里存了些天麻、三七等等好多珍贵药材，希望木瓦做一集药膳汽锅鸡。 是的，是应该好好保养滋补身体了。 每当我在做汽锅鸡时，脑海里总是会呈现我外公手把手教我做汽锅鸡等一些药膳的情形，那时我外公九十多岁了，生活自理，还可以读报纸，他老人家的身体与经常吃一些药膳是分不开的。 云南汽锅鸡是国宴招待外宾的美味，有的大师加水多增加些汤汁，而有些汽锅鸡的名家提倡不加水，汽锅的鸡汤由蒸汽冷凝而成，我的外公就不拘一格，根据不同的药材选择不同的烹调方法，木瓦继承这种理念上一集做的灵芝汽锅鸡是加水的，这一集分享两种不加水的汽锅鸡做法： 1.三七汽锅鸡：不加水，不焯水，加一些佐料综合一些三七的苦味，不仅滋补营养而且风味浓郁，下饭拌面都很好。

三七汽锅鸡食材配方： 干的三七 2 颗 天然走地鸡 半只（约 1磅 ） 生姜适量 盐 半茶匙 胡椒粉 半茶匙 粮食酒或料酒半茶匙 酱油半 茶匙

2. 天麻汽锅鸡 ：不加水，但是要焯水，原汁原味鸡汤鲜甜美味。

天麻汽锅鸡食材配方： 天麻2颗 天然走地鸡 半只（约 1磅 ） 生姜适量 盐 半茶匙 三七和天麻的功效在这里就不多说了，总之在日常膳食中经常服用一些三七，天麻，枸杞等等能够帮助我们有效的增强身体的抗病能力。

做法请看视频：（请记得打开YouTube的中文字幕）

 

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