的确，要炒好一盘青菜煞是不易

来源: 于 2021-03-18 12:33:36 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

青菜要鲜嫩，老了怎么炒也不好吃；
有些菜炒前要先处理一下，川烫，油炸，盐渍等
火候要到位，不能夹生，也不能过，不同的菜又有不同的讲究；