【咖喱果酥面包卷】&【红糖肉桂面包卷】地中海沿岸国家节日不可缺的美食。不一样的面包！（图文+视频）

先感谢我的好姐妹“蝴蝶老师”几年前分享这道美食。

“蝴蝶老师”是深圳烘焙界的名人，十几年前开始我们一起玩烘焙，她是把烘焙玩到极致的人。我们从没见过面，却早已彼此相知相识。蝴蝶老师在地中海沿岸国家生活过很多年，非常了解当地的美食，这款面包是在她复述的基础上，按照现在我能找到的原材料复刻的。我本人非常喜欢，孩子不喜欢，所以分了一部分面片做了红糖肉桂卷给孩子。

材料：

面包胚：中筋面粉380克 ，牛奶180克 、糖30克、 鸡蛋1个、 老面40克、 盐3克、 酵母3克、 黄油35克

咖喱果酥：30克玉米油、8克咖喱粉、100克坚果、50克糖

红糖肉桂馅：25克红糖、1勺肉桂粉

过程：

1. 用机器揉面。把除黄油外的全部材料倒入面包机桶（或其它的揉面机器），揉出厚膜。再加入黄油，揉出薄膜。

2.整理成光滑的大面团，放入容器里发酵至两倍大。

4.等待发酵的时间准备咖喱果酥和红糖肉桂粉。

5.把发酵好的面团擀成长方形，分割出1/3. 铺上咖喱果酥馅和红糖肉桂粉

6.卷起面片，分割成3份和6份。放入cup cake 模具里。

7.放烤箱温度保持在32°C左右进行2次发酵。发到2倍大。取出刷蛋液

8.送入预热好的烤箱350°F烤15分钟左右至表面金黄。

9.取出面包放烤架放凉。

谢谢看帖！新年快乐！

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