几个家常菜

要过年了，先祝大家过年好！

【香煎带鱼】

网上买的舟山带鱼。洗净后，花椒盐腌过夜。没放姜葱、料酒，油炸后再复炸一下。用了点鸡精、糖、大蒜粉、白胡椒粉做蘸料，久违了的味道。

【四川泡菜】

每年过年前都做一点四川泡菜。泡菜、香煎带鱼过泡饭算是绝配。

【肉片炒双笋】

爱吃笋，做个江南人家的时令菜。

【鲫鱼汤】

喜欢喝鱼汤，非鲫鱼汤莫属。两磅左右的活鲫鱼，适量的开水，靠精准的盐提鲜，再放什么都是多余的了。

【粤式卦炉烤鸭】

华人超市的卦炉烤鸭做得越来越好，用送的熟食券买半只。开火做饭前，配苏梅酱、波本威士忌，先填一下肚子。