新年美食：炸油角，花生油角，酥脆香甜，不油腻（图文+视频)

来源: 天之大于 2021-02-07 08:05:41 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

油角是广东人过年必备小吃，每年过年前，多伦多华人大商场都有卖，看到油角，过年的气氛就有了。今年直到现在安省还在lockdown,哪也去不了，自家在家做，挺简单的，就是迷你饺子包着费点时间。

麵團材料：低筋麵粉150克，糖25克，雞蛋1個，油45克，水45毫升

餡料：炒熟花生50克，炒熟芝麻15克，糖20克，油15毫升

制作过程：

1. 和面，面要偏软，和广式月饼的面团软硬程度接近，像耳垂一样柔软

2. 制作馅料

3. 擀面皮，为了防止面粘在面板上，最好铺上油纸擀，还要撒干粉

4. 用cookie cutter 切面丕，包小饺子

5. 油烧烧至160 C，大约320 F，炸至浅浅金黄就可以了。捞出后油角还会继续变色的。我就一直用油炸锅炸食物，好处是电子控温，不会炸糊，不吸油。推荐。

具体步骤请看视频

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提前恭祝大家新年好，牛年大吉。吃好喝好。