蒜苗炒腊肉---大口吃肉的感觉真是爽啊（图文+视频）

 

腊肉终于晒好啦，我们都等不及要尝尝腊味。今天就用蒜苗炒了腊肉，真的是太香啦，太下饭啦。大口吃肉的感觉爽歪歪，啥体重啊，啥长肉啊，都不重要啦。哈哈哈

视频链接：

 

材料：蒜苗，腊肉

调料：姜片，小米辣（对半切开），料酒，白糖，自制香辣酱

1. 腊肉洗净，冷水上锅蒸，上汽后蒸10分钟

2. 10分钟后取出腊肉，不烫手后，切片备用

3. 蒜苗切成段

4. 坐锅，开火，冷锅倒入油，润一下锅，倒出油

5. 把肉下入锅里煸炒，有油气出来后，下入姜片，煸炒

6. 倒入料酒，煸炒出油，再加入自制香辣酱和小米辣

7. 倒入蒜苗杆子，稍微炒炒让它入味，再倒入叶子，快速翻炒

8. 加入白糖提鲜。起锅装盘。

注：我们的自制香辣酱是有咸味的，所以在制作这道菜时没有额外加盐。如果您使用的辣酱是没有咸味的，或是您不加辣酱，就要适当加一些盐调味。