豆腐蔬菜素蒸卷，软嫩鲜香，家常做法最美味（图文+视频）

过节吃多了大鱼大肉，今天做了一道全素家常豆腐蔬菜蒸卷，口感软嫩清香，健康又美味，家人都喜欢！分享给大家。

外皮用料：

普通中筋面粉400克，干酵母一茶匙，清水180～200毫升

馅料：

普通老豆腐300克，大白菜叶6～7片，胡萝卜一个，洋葱半只，生姜一小块，鸡蛋2～3只

做法划重点：

一、和面、发面

以上外皮原料混合，揉成面团，覆盖饧发至两倍大小

擀成椭圆形大面片

二、豆腐、大白菜、胡萝卜切成小颗粒，加入洋葱碎、姜碎，调味料搅拌均匀

三、换成卷后切段，上笼大火蒸熟

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