【私房蛋糕系列】巧克力杯子蛋糕（图文+视频）

这是一款低脂的巧克力小蛋糕，乳化法做的muffin，口感比直接法松软，里面点缀的巧克力豆让蛋糕口感更加醇厚丰富。

一个醇香的小蛋糕，一杯香浓的咖啡，完美下午茶！

这个小蛋糕也非常适合在小朋友过生日的时候带去学校，很受欢迎的！

这个配方的黄油量相对较少，其实是因为小朋友晚上临时跟我说第二天要带蛋糕跟同学分享，家里只有这么点黄油了，改了以前的方子，发现成品效果还不错。另外还做了一批柠檬小蛋糕，只能放植物油了。这两样是我家带去学校的标配。

 

原料：（7cm模具，装六分满，可以做16个）

黄油 90克，室温软化

糖 130克

鸡蛋 2个 （室温，打散）

牛奶 200克

面粉 240克 (低筋或中筋都可以）

可可粉 50克

泡打粉 2小勺

烘焙用巧克力豆 100克

 

做法：

1. 软化的黄油加糖打发

2. 分次加入打散的蛋液，搅拌，注意不要水油分离

3. 倒入牛奶，筛入面粉、可可粉和泡打粉，用刮刀拌匀

4. 拌入巧克力豆

5. 入烤模，180C，烤箱中层，烤20分钟

 

 

具体做法请参考下面的视频，也欢迎大家订阅我的频道【大愚食堂】，谢谢看帖！